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Tarte Patate Douce

Tarte Patate Douce

Fond de Tarte

200g de poudre d’amandes
60g de farine de coco
10g de sucre de coco
2 oeufs
3+1 c. à c. d’huile de coco
1 pincée de sel
haricots sec (facultatif)

Garnitures de la Tarte

2 Patates douce violettes
250ml de lait de coco
120ml de sirop de coco
1 c. à s. de Maïzena
1/2 citron vert pressé
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de gingembre moulu
Mini Guimauve

Matériels

robot
rouleau
moule
casserole
spatule
papier sulfurisé
set de couvert
planche à découper
économe

1/COMMENT RÉALISER LA TARTE PATATE DOUCE?

Dans peu de temps ce sera Thanksgiving de l’autre côté de l’Atlantique. Et croyez-le ou pas mais un des plats traditionnels servis ce jour là est une tarte à la citrouille ou une tarte patate douce. Vue de chez nous ça parait un peu fou, non? J’ai 2 fois eu l’occasion de manger de la tarte à la citrouille, et c’est vraiment bon. A présent j’ai eu envie de tester la tarte à la patate douce. Et voila ce que cela donne!
fond de tarte sans gluten

2/ RÉALISATION DU FOND DE TARTE

Faites chauffer votre four à 180°C. Si votre huile de coco n’est pas liquide, faites fondre au micro-ondes 5 à 10 secondes les 3 cuillères à café. Puis ajoutez dans votre robot la poudre d’amandes, la farine de coco, le sucre de coco et l’huile fondue. Mélangez l’ensemble. Ensuite ajoutez les 2 Oeufs et la pincée de sel. Mélangez à nouveau la pâte. Posez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et ajoutez par dessus une autre feuille. Puis étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Utilisez le restant d’huile coco pour beurrer le moule et disposez la pâte dedans. Puis piquez-là avec une fourchette à plusieurs endroits. Ajoutez sur le dessus une feuille de papier sulfurisé et mettez les haricots sec par dessus afin d’éviter que la pâte gonfle lors de la cuisson. Enfournez pendant une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Tarte Patate Douce

3/ LA GARNITURES

Epluchez et coupez en rondelle la patate douce. Portez à ébullition de l’eau dans une casserole et déposez la patate douce, faites-la cuire jusqu’à ce que vous puissiez la piquez avec une fourchette. Puis mettez les morceaux égouttés dans le robot ainsi que tous les autres ingrédients. Mixez l’ensemble jusqu’à ce que cela devient bien lisse. Ensuite versez dans le fond de tarte le mélange, et enfournez 45 minutes. Puis laissez refroidir
Tarte Patate Douce

4/ CHAMALLOW GRILLÉ

Ajoutez des guimauves sur le dessus de la tarte. Puis passez-là 5 minutes dans le four à 180°C, ensuite 1 à 2 minutes en mode grill, elle est prête à être dégustée. Pour ma part si c’était à refaire je ne ferai pas la partie Grill, je n’ai pas trop aimé le goût du grillé…vous pouvez voir la recette, vidéo par ici!

Tarte Patate Douce

J’espère que cette idée de recette Tarte Patate Douce vous plaira et que l’idée de faire un gâteau avec un légume éveillera votre curiosité. Vous pouvez télécharger la fiche recette en cliquant sur le bouton du bas. Son format est spécialement fait pour la mettre dans votre SmartPhone. Et si vous réalisez cette Tarte, n’hésitez pas à partager votre photo sur Instagram avec le tag #peekitmagazine .

tarte patate douce

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9 novembre 2018
16 novembre 2018

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