Lait de Poule

Pour les Kids (2 enfants)

20g de sucre
2 jaunes d’oeufs
20 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
2 Blancs d’oeufs (facultatif)
1 c. à c. de cannelle

Pour les Adultes (1 pers.)

20g de sucre
2 jaunes d’oeufs
20 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
2 c. à c. de Rhum ou Whisky
1 c. à c. de cannelle

Matériels

Balance
Mixeur ou fouet
Casserole
Bol
Tasse
Cuillère à soupe

COMMENT RÉALISER UN LAIT DE POULE POUR NOËL?

Je ne sais pas pour vous mais à chaque Noel j’ai envie de goûter un Lait de poule, cette boisson traditionnelle (eggnog) que l’on voit dans tous les bons (certains diront mauvais) téléfilms de Noël. Eh oui, j’avoue en général pendant les périodes de Noël je suis en mode larve dans mon canapé, à regarder et à enchainer tous les téléfilms de M6 pour ne pas les citer…Imaginez avec Netflix ce que cela va donner cette Année…bref j’ai décidé que OUI j’allais enfin exaucer mon rêve celui de siroter un Lait de Poule dans mon hibernation télévisuel. Et vous allez voir c’est plutôt simple et addictif, le lait de poule…pas les séries, quoique !

ETAPE 01

Versez les jaunes oeufs (conservez les blanc d’oeufs à part) et le sucre dans un bol. Puis munissez-vous d’un fouet mélangez les ingrédients afin d’obtenir une substance mousseux et blanchie. Ensuite montez en neige les blancs d’oeuf à l’aide d’un batteur électrique. Cette partie est facultative, elle servira à ajouter un nuage de blanc en neige sur le dessus de la boisson.

ETAPE 02

Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y la cannelle et la noix de muscade. Puis, chauffez jusqu’à ébullition et retirez du feu. Ensuite, versez le lait petit à petit dans l’émulsion de jaunes d’oeuf, tout en fouettant le mélange. Versez le lait de poule dans une tasse et ajoutez le blanc en neige. Pour la version avec Alcool, c’est le moment de versez le rhum !

J’espère que cette recette de Lait de Poule vous aura plu, vous pourrez regarder la version video en bas de page. N’hésitez pas à partager en commentaire votre boisson préférée pendant ces fêtes de Noël. Et si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à partager votre photo sur Instagram avec le tag #peekitmag .